Приколы, юмор, интересности, смешные истории » Японская кухня

Маки-суши с угрём

Joker — Mon, 22 Feb 2010 12:00:46 +0000

Ингридиенты на 3 ролла:

150 г. готового риса

3 листа нори

50 г. копчёного угря

20 г. зелёного лука

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кунжута, васаби, маринованный имбирь.

Приготовление: На лист нори, на 2/3 части, выложить влажными руками рис. На середину уложить полоски копчёного угря, перья зелёного лука. Свернуть с помощью циновки роллы, нарезать каждый на 6 частей, уложить на тарелку.

Полить сверху каждый кусочек соевым соусом, посыпать кунжутом и нашинкованным луком.

Маки-суши рулет из риса с самыми разнообразными начинками, обёрнутый листом нори.

Вот тут можно посмотреть как готовить рис для суши.

Пища богов – суп за за сто одиннадцать долларов

Joker — Fri, 19 Feb 2010 18:16:26 +0000

В Токио открылся ресторан, где подают одно единственное блюдо. Пища богов – так владелец заведения назвал суп из лапши. В нем не просто самые качественные ингредиенты. Как здесь говорят, блюдо приправлено духом кухни и опытом шеф-повара. На разработку рецепта ушло четверть века. И результат просто фантастический. Одна тарелка лапши стоит десять тысяч йен, то есть примерно сто одиннадцать долларов.

Ура-маки “Радуга”

Joker — Fri, 12 Feb 2010 12:27:32 +0000

Ингридиенты на 3 ролла: 150 грамм готового риса для суши, 3 листа нори, 100 г. отварных креветок, 50 г. авокадо или свежего огурца, 30 г. разноцветной икры тобико (летучей рыбы), 15 г. маринованного имбиря, 1 ст. ложка соевого соуса.

Приготовление Ура-маки “Радуга”:

Обернуть для удобства циновку пищевой плёнкой. Уложить лист нори, на него, по всей поверхности, влажными руками распределить рис.
Затем осторожно перевернуть нори, чтобы рис оказался снизу. Уложить по центру очищенные креветки, нарезанные полосками огурец или авокадо.
С помощью циновки свернуть ролл. Сверху украсить разноцветной икрой тобико, разрезать каждый ролл на 6 частей и подавать с соевым соусом и имбирём.

Приятного аппетита!

Готовим рис для суши и роллов

Joker — Tue, 02 Feb 2010 20:10:05 +0000

Добрый день друзья. Про японское кино я уже немного рассказал, пора открывать рубрику Японская кухня. Сегодня мы приготовим рис для суши и роллов.

Ингридиенты:

1 стакан риса Италика
1,25 стакана воды
1 ч. ложка рисового или винного уксуса
1 ч. ложка соевого соуса
соль, сахар

Приготовление: Рис для суши тщательно промыть, откинуть на сито и оставить на 30 минут. Затем положить его в кастрюлю, залить водой и закрыть крышкой. Поставить на средний огонь и довести до кипения, убрать огонь до минимального и варить 10-15 минут.

Затем кастрюльку убрать с огня и оставить на 10 минут, не открывая крышку. Смешать уксус, соевый соус, соль, сахар, полить смесью рис. Перемешать.

Теперь мы дошли до самого интересного! Как свернуть ролл:

На макису (циновку) положить лист нори, распределить на 2/3 листа рис, по желанию смазать васаби или простой горчицей (для остроты).
Продукты нарезать очень тонкими ломтиками, положить их на рис.
Свернуть при помощи макисы в рулет и положить его на несколько минут швом вниз: лист нори пропитается влагой от риса и станет эластичным.Разрезать ролл на 6 одинаковых частей. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованым имбирём.
В итоге у нас получается:

Ну вот теперь вы знаете как готовить рис для суши и роллов. Жду ваших комментариев. Продолжение следут!